coloca hojas de repollo

Si bien puede parecerse mucho a la lechuga, en realidad pertenece al género brassica de verduras, que incluye brócoli, coliflor y col rizada. Los beneficios y usos de la hoja de repollo pueden ser aprovechados al máximo si conoces cuales son.

Beneficios y usos de la hoja de repollo

1. El repollo está lleno de nutrientes

A pesar de que el repollo es muy bajo en calorías, tiene un perfil de nutrientes impresionante.

De hecho, sólo 1 taza (89 gramos) de repollo verde crudo contiene:

  • Calorías: 22
  • Proteína: 1 gramo
  • Fibra: 2 gramos
  • Vitamina K: 85% de la RDI
  • Vitamina C: 54% de la RDI
  • Folato: 10% de la RDI
  • Manganeso: 7% de la RDI
  • Vitamina B6: 6% de la RDI
  • Calcio: 4% de la RDI
  • Potasio: 4% de la RDI
  • Magnesio: 3% de la RDI

El repollo también contiene pequeñas cantidades de otros micronutrientes, incluyendo vitamina A, hierro y riboflavina.

Como se puede ver en la lista anterior, es rico en vitamina B6 y folato, ambos de los cuales son esenciales para muchos procesos importantes en el cuerpo, incluyendo el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Además, el repollo es alto en fibra y contiene potentes antioxidantes, incluyendo polifenoles y compuestos de azufre.

Los antioxidantes protegen el cuerpo del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas que tienen un número impar de electrones, haciéndolos inestables. Cuando sus niveles se vuelven demasiado altos, pueden dañar las células.

El repollo es especialmente alto en vitamina C, un potente antioxidante que puede proteger contra las enfermedades cardíacas, ciertos cánceres y pérdida de la visión. Es una gran alternativa para ensaladas.

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2. Puede ayudar a mantener la inflamación bajo control

La inflamación no siempre es algo malo.

De hecho, su cuerpo se basa en la respuesta inflamatoria para proteger contra la infección o acelerar la curación. Este tipo de inflamación aguda es una respuesta normal a una lesión o infección.

Por otro lado, la inflamación crónica que ocurre durante un largo período de tiempo se asocia con muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y enfermedad inflamatoria intestinal.

Las verduras crucíferas como el repollo contienen muchos antioxidantes diferentes que han demostrado reducir la inflamación crónica.

De hecho, la investigación ha demostrado que comer verduras más crucíferas reduce ciertos marcadores sanguíneos de inflamación.

Un estudio que incluye a más de 1.000 mujeres chinas mostró que aquellas que comieron las cantidades más altas de verduras crucíferas tenían niveles considerablemente más bajos de inflamación, en comparación con aquellas que comieron las cantidades más bajas.

Sulforaphane, kaempferol y otros antioxidantes que se encuentran en este notable grupo de plantas son probablemente responsables de su efecto antiinflamatorio. Puede ser utilizado en encurtidos y seguro podrás gozar de sus beneficios.

3. El repollo está lleno de vitamina C

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que sirve muchos papeles importantes en el cuerpo.

Por ejemplo, es necesario hacer colágeno, la proteína más abundante del cuerpo. El colágeno da estructura y flexibilidad a la piel y es fundamental para el correcto funcionamiento de los huesos, músculos y vasos sanguíneos.

Además, la vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro no hemo, el tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales.

Además, es un poderoso antioxidante. De hecho, ha sido ampliamente investigado por sus cualidades potenciales de lucha contra el cáncer.

4. Ayuda a mejorar la digestión

Si quieres mejorar tu salud digestiva, el repollo rico en fibra es el camino a seguir.

Esta verdura crujiente está llena de fibra insolubleamigable con el intestino, un tipo de carbohidratos que no se pueden descomponen en los intestinos. La fibra insoluble ayuda a mantener el sistema digestivo saludable añadiendo volumen a las heces y promoviendo las deposiciones regulares.

Lo que es más, es rico en fibra soluble, que se ha demostrado para aumentar el número de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto se debe a que la fibra es la principal fuente de combustible para especies amigables como Bifidobacterias y Lactobacilli.

Estas bacterias realizan funciones importantes como proteger el sistema inmunitario y producir nutrientes críticos como las vitaminas K2 y B12.

Referencias:

https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-repollo-202102110932_noticia.html

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