Como hacer colágeno casero
La forma más popular y efectiva de hacer colágeno casero para consumo es preparando caldo de huesos (o caldo de patas de pollo/gallina, res, o cerdo), ya que al cocinarlos a fuego lento se libera el colágeno de los huesos, cartílagos y piel en forma de gelatina y otros nutrientes.
Aquí te dejo la receta general para el caldo de huesos rico en colágeno:
Ingredientes:
- Huesos de animal (pollo, res, pescado, preferiblemente con cartílago y/o patas de pollo, que son muy ricas en colágeno).
- Agua fría suficiente para cubrir los huesos.
- Verduras y hierbas aromáticas (cebolla, zanahoria, apio, puerro, perejil, laurel, etc. opcional, pero añaden sabor y nutrientes).
- 1 a 2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a extraer mejor el colágeno y los minerales de los huesos).
- Sal y pimienta (al gusto).
Preparación:
- Limpieza: Enjuaga bien los huesos. Si usas huesos de res, puedes tostarlos primero en el horno para un sabor más intenso.
- Cocción Inicial: Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega el vinagre de manzana y déjalos reposar unos 30 minutos (esto es opcional, pero ayuda).
- Hervir: Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
- Espumar: Una vez que hierva, reduce el fuego a muy bajo y retira con cuidado cualquier espuma o impureza que suba a la superficie con una cuchara.
- Cocción Lenta: Agrega las verduras (si las usas) y las hierbas. Cocina a fuego muy lento (un hervor suave, sin burbujas grandes) durante un mínimo de 4 a 8 horas, y hasta 12 o incluso 24 horas para maximizar la extracción de colágeno. Cuanto más tiempo, más colágeno y sabor.
- Colar: Retira del fuego y cuela el caldo, descartando los huesos y las verduras.
- Enfriar y Conservar: Deja enfriar el caldo. Al enfriarse, debería adquirir una consistencia gelatinosa (similar a la gelatina de postre), lo cual es una señal de su alto contenido de colágeno. Puedes guardarlo en la nevera y tomarlo solo, en sopas o guisos.
Otras opciones de «colágeno casero»:
- Gelatina Natural con Frutas: Mezclar gelatina sin sabor (que ya es un derivado del colágeno) con zumo de frutas rico en Vitamina C (como naranja, fresas o kiwi). La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno en el cuerpo.
- Mascarilla Facial: Puedes preparar mascarillas faciales con ingredientes como gelatina sin sabor disuelta en agua, combinada con miel, aloe vera o yema de huevo.
Importante: El colágeno casero es un excelente aporte nutricional, pero si tienes alguna condición médica o estás embarazada, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
¡Hola! ¿como están? Espero que bien, mi nombre es María Eugenia Tovar, soy la escritora de este Blog. Por fin puedo compartir con muchas personas los efectivos remedios caseros enseñados por mis padres, sus poderosas recetas caseras han pasado de generación en generación y quisiera compartir con ustedes mis conocimientos para que pueden aliviar muchas problemas comunes en un tiempo muy corto. He usado toda mi vida la medicina tradicional obteniendo excelentes resultados. ¡Espero aprovechen cada uno de los remedios que les presento!
Últimas entradas de Plant Salud (ver todo)